广东为什么被叫美食王国？盘点那些让人忍不住想吃的美食清单
前两天和朋友吃饭聊到各地美食，大家一直纠结哪个省最好吃。查资料发现广东近十年除了2018年，其他年份餐饮收入都是全国第一。2024年广东吃喝花了5904亿，这钱花在哪？原来他们有三大菜系，从早茶到夜市全靠味蕾支撑。
广东人吃饭讲究仪式感。早上茶楼坐不下，蒸笼摞成山，虾饺、烧卖、肠粉什么都有，光是凤爪就能单独开个摊。中午有白切鸡配沙姜酱油，晚上能吃到椒盐虾。就算半夜吃牛杂，汤底都是炖几个小时的。
广府菜是粤菜核心，白切鸡看起来普普通通，但煮的时间差一分钟都不行。豉油鸡用的豉油要特制，肉里吸饱酱汁才香。街边摊也能吃到正宗，叉烧饭十块钱管饱，肉皮脆脆的。
潮汕那边最爱海鲜，烧鹅表皮像涂了蜜，咬一口肉汁往外冒。椰子鸡汤得用本地青椰，慢炖三小时才能喝到甜味。最近潮汕人还搞起外卖，凌晨四点还能点到牛肉丸火锅。
客家菜接地气，盐焗鸡用粗盐烤，砂锅端上来热气腾腾。姜葱鸡就更简单了，嫩姜片配热油泼，鸡还得选本地走地鸡。山里人还会用竹筒蒸饭，米粒吸着竹香。
小吃店门口永远排长队。艇仔粥里的鱼丸是手打的，加两个煎蛋味道刚好。双皮奶要是没双皮层，师傅会挨客人骂。马蹄糕咬下去咯吱咯吱响，甜度拿捏得死死的。
海鲜市场每天凌晨进货，明虾个头比手指还粗。蒜蓉扇贝要选边缘发黑的，蒸出来才够味。螃蟹腿粗壮说明肉多，蘸姜醋时别忘了吸管。
甜品店夏天最热闹，绿豆沙放凉了更好吃，红豆沙要砂糖现熬。西米露上面总撒着坚果，杏仁茶喝起来有点苦，反而解腻。
最绝的是烧腊档，烧鸭皮酥得能碎在盘子里。腊味煲仔饭锅巴焦脆，腊肠肥瘦分明。路边蚝仔煎油亮亮的，粉丝吸饱了蚝汁。
现在年轻人最爱去老店打卡，拍视频记录每口味道。有些菜馆开了四十多年，菜单上写着创始人的名字。外地人来广东总被劝多吃点，可就算连吃三天，菜单还能翻出新花样。
下次去广东记得带胃，早点起床抢茶位，吃完别忘带走糖水，这就是他们的生活常态。
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