#端午纳福#
端午粽子菜系
菜品名称：经典大众肉粽
受众人群：大众
经典大众肉粽的做法
材料准备：
糯米：500克（提前浸泡4-6小时，沥干水分）
- 五花肉：200克（切成小丁，用生抽、老抽、料酒、糖、盐、五香粉腌制2小时以上）
咸蛋黄：6个（根据个人喜好增减）
粽叶：适量（提前洗净，用开水煮软备用）
棉绳：用于捆绑粽子
调料：生抽、老抽、料酒、糖、盐、五香粉少许
制作步骤：
1.准备糯米：将浸泡好的糯米沥干水分，加入适量的生抽、老抽（用于上色）、少许盐和糖拌匀，让糯米充分吸收调料的味道，静置备用。
2.处理粽叶：将洗净的粽叶用开水煮软，这样既能消毒又能增加粽叶的柔韧性，便于包裹。煮好后捞出，用冷水冲洗降温，保持粽叶的韧性。
3.包粽子：取两片粽叶，错开叠放，折成一个漏斗形，先放入一小勺糯米垫底，然后依次放上腌好的五花肉丁、一个咸蛋黄，最后再覆盖上一层糯米，用手指轻轻压实。将粽叶两边向内折叠，封住漏斗口，再用棉绳紧紧绑好，确保粽子在煮的过程中不会散开。
4.煮粽子：将包好的粽子放入锅中，加入足够的水，水要没过粽子至少5厘米。大火烧开后转小火慢煮，根据粽子的大小，一般需要煮3-4小时。期间可以适时加水，保持水位。
5.焖制：煮好后，不要立即取出，让粽子在锅中自然冷却焖制几个小时，这样能使粽子更加入味，口感更佳。
6.享用：焖制完成后，取出粽子，解开棉绳，剥去粽叶，即可享用香气四溢、软糯可口的经典大众肉粽了。
小贴士：
- 糯米浸泡时间不宜过长，否则煮出来的粽子会过于软烂。
- 五花肉腌制时间越长越入味，可以提前一晚腌制。
- 包粽子时，粽叶要折叠紧密，防止漏米。
- 煮粽子时，保持小火慢煮，确保粽子内外都能均匀受热。
这道经典大众肉粽，不仅适合家庭聚餐，也是端午节期间赠送亲朋的好选择，让每个人都能品尝到传统节日的美味。
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