高温让人食欲减退，但简单美味的凉菜既能解暑又能补充营养。夏季，凉菜成为餐桌上的常客。今天推荐几款既清热解毒，又能提振食欲的凉菜，让你在炎炎夏日轻松应对高温。准备好尝试这些夏日必备美食了吗？
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1.凉拌黄瓜 ：黄瓜的水分丰富，含有大量维生素C，能有效解暑。先将黄瓜切条或者拍完在且条，加入蒜末、香醋、辣椒油和少许盐，拌匀后放入冰箱冷藏，几分钟后即可享用。
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2.苦瓜拌藕片： 苦瓜具有清热解毒的功效，而脆嫩的藕片则能平衡苦瓜的苦味。将藕切薄片，与苦瓜一起泡水去苦味后（泡水时间：10--30分钟左右），加入蒜泥、酱油、白醋调味，拌匀即成。
3.紫甘蓝沙拉：紫甘蓝富含抗氧化物质，能够帮助排毒，促进新陈代谢。将紫甘蓝（没有紫甘蓝可以用生菜或卷心菜替代）切丝，与胡萝卜丝和苹果块混合，加入少许橄榄油、盐和黑胡椒，拌匀后即可食用。既有营养，又能美容养颜。
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4.凉拌海带丝： 海带富含碘元素和矿物质，能够促进新陈代谢，并保持甲状腺的健康。将海带丝用热水泡软后，与蒜末、醋、辣椒油和酱油拌匀，清爽又健康，是夏季餐桌上的好搭档。
5.凉拌西红柿： 西红柿富含番茄红素，具有抗氧化作用。将西红柿切块后，加入适量的盐、橄榄油和蒜末，搅拌均匀，简单又开胃，口感清新，特别适合夏季食用。
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6.凉拌豇豆： 豇豆富含植物蛋白和膳食纤维，制作时，将豇豆煮熟切段（没有可以用四季豆等替代），加入蒜末、酱油和醋，拌匀即可。这道菜营养丰富，解暑又健康。
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夏季的凉菜不仅让餐桌增添色彩，还能帮助身体清爽降温。你最喜欢的凉菜是哪一道呢？是酸爽开胃的黄瓜，还是脆嫩可口的苦瓜藕片？不妨在评论区与大家分享你的凉菜搭配秘诀，一起讨论如何在高温中保持健康的饮食习惯，享受清凉一夏！
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