XIAO
MAN
中国传统
二十四节气
《小满》
5月21日，时间来到了
二十四节气中的第八个节气，
夏季的第二个节气，
小满。
此时，
夏熟作物（如小麦）
开始灌浆饱满，
但尚未完全成熟，
故称“小满”。
民间围绕这一时令
形成了许多习俗。
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农事习俗
抢水灌溉
旧时农户以村为单位，协作用水车引水入田，形成“抢水”仪式。
看麦梢黄
北方地区（如陕西关中）有“小满见三新（新菜、新油、新面）”之说，妇女会回娘家探亲，带上油糕等食物，查看小麦长势，准备夏收。
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饮食习俗
吃苦菜
小满有“小满苦菜秀”的民谚。此时苦菜生长茂盛，百姓采食苦菜（如蒲公英、苦苣）凉拌或煮汤，用以清热祛湿、健脾开胃。
尝新麦
部分地区将未完全成熟的小麦炒熟磨粉，制成“捻转”（条状面食），象征尝新祈福。
吃粽子
小满时节，小麦长势喜人，吐出沉甸甸的麦穗，即将要进入喜悦的丰收季节。在南方，小满的美食莫过于粽子，以糯米为主要原料，加上各种馅料和调料，用新鲜的荷叶或箬竹叶裹制而成，香甜、咸鲜和软糯的口感，是南方人儿时的美好回忆。
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探寻沪上粽子
新口味
粽子作为中国传统节庆食物之一，是中国历史文化积淀最深厚的传统食品之一，传播亦甚远。端午食粽的风俗，千百年来，在中国盛行不衰，甚至流传到东亚诸国。今年，各大老字号推陈出新，不少新口味粽子与食客见面。
新雅粤菜馆
新雅粤菜馆今年重磅回归的“特大黑毛猪肉粽”，不仅重达280克，还选用伊比利亚黑毛猪五花肉，搭配秘制酱汁，糯米颗粒饱满软糯。
首先，需要把伊比利亚黑毛猪五花肉切成25克一块的分量，并经过多种调料腌制。糯米则选择优质圆润江南糯米，备好料后即可包制。每一只特大黑毛猪肉粽内都包含四大块伊比利亚黑毛猪五花肉。
新雅粤菜馆原名“新雅茶室”，门市经营罐头、食品、点心、酒菜小吃，因茶室设备新颖、环境幽雅，故取名“新雅茶室”。1932年迁址南京东路719号，并更名为“新雅粤菜馆”。新雅粤菜馆从1979年到1996年多次进行翻修改造，并于1985年申请注册了“新雅牌”商标，为中西点心产品商标。
绿波廊
以海派菜系、手工酥点闻名的绿波廊今年端午惊喜上新。既有创新口味：上汤栀子鸡枞菌火腿粽、阿胶芝麻软心粽，又有经典口味大肉粽。上汤栀子鸡枞菌火腿粽，里面包裹着鸡枞菌、火腿和咸蛋黄，让这只小小的粽子拥有了大大的鲜味。
鸡枞菌火腿粽
阿胶芝麻软心粽
春风松月楼
春风松月楼两款经典粽子应季而归，赤豆金丝蜜枣粽甄选品质上乘的赤豆，文火慢煨至芯肉化沙，蜜枣经过划缝、糖渍、冷却等数道工序；老上海经典豆沙粽精选优质五常圆糯米，将蒸熟后的红豆熬煮至软烂，再经过反复翻炒、过筛，最终质地细密柔软。
赤豆金丝蜜枣粽
老上海经典豆沙粽
沈大成
沈大成推出腐乳大肉粽、八宝粽、紫米椰枣粽、七珠龙王大肉粽等多款不同口味的粽子。
七珠龙王大肉粽
紫米椰枣粽
王宝和
今年，王宝和精选6种口味粽子，咸肉豆瓣粽、双蛋黄腊肠大肉粽、瑶柱腊肉粽、咸蛋黄大肉粽、宝和大肉粽、白米豆沙粽。其中，咸肉豆瓣粽是王宝和今年全新推出的创意口味。
咸肉豆瓣粽
五芳斋
五芳斋粽子制作方法源于百年传承的传统工艺，其制作技艺于2011年被文化部收录进第三批国家级非物质文化遗产名录，五芳斋也是全国首批“中华老字号”企业。
功德林
功德林创始于1922年，是一家百年历史的著名老字号品牌企业。其著名的菜肴有黄油素蟹粉、素鸡、素鸭、素火腿等两百余种。
邵万生
邵万生是一家具有百年历史的中华老字号企业，以经营传统糟醉水产、腌腊火腿、南北山珍海味、干货干果、奶糖糕点、炒货蜜饯、茶叶熟食及全国各地名优土特产及休闲食品为特色而闻名。
糟香大肉粽
杏花楼
杏花楼推出蛋黄肉粽、特色酱肉粽、乌米肉粽、西米豆沙粽等多款不同口味的粽子。
乌米肉粽
特色酱肉粽
西米豆沙粽
王家沙
王家沙延续“现包现煮”的工艺，推出西班牙黑毛猪双肉粽、干贝八宝粽、特大双肉粽、甜糯豆沙粽等八款经典与创新兼具的粽子，以一口地道风味唤醒端午仪式感。
黑毛猪双肉粽
在夏季的第二个节气，小满，吃上一口唇齿留香的粽子，感受这份独属于夏日的味道！
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