浅谈端午节包粽子
今天已是农历4月22了，还有十几天就是端午节了。说到端午节，大家第一想到的就是包粽子。珍珠白姑娘，许配粽叶郎。穿衣去洗澡，脱衣上牙床。通俗易懂的谜语，将包粽子吃粽子的工序和原材料，生动巧妙地展现出来。包粽子是个手艺活。首先要把糯米淘一遍，放在清水里浸泡3—4个小时。浸泡时间过短，糯米吸水不足，导致煮出夹生米或漏米。浸泡时间过长，会导致营养和香味流失。另外要把粽叶洗干净用水煮一下让其变柔软些，滴进几滴香油或其它植物油。这样拨糯子吃时，糯米就不会沾附在粽叶上。然后把泡好的糯米放进粽叶内，用手使劲捏紧，再把一枚大枣或蜜饯啥的放进中间。这个可根据个人喜爱，也有人喜欢把咸鸭蛋的蛋黄或者一块咸腊肉包进去，煮熟拨开粽子，香味四溢。民间有许多种粽子包法，有斧头粽，菱形粽，三角粽，可谓五花八门。端午节时，有很多商家举办现场包粽子大赛，在规定的时间内包好的数量最多最好的前三名，就是获奖者。奖品就是把获奖者自己包好的粽子，全部带回家。顺带再奖一箱饮料等等。商家还会邀请媒体现场报道采访，场面热闹壮观，一系列操作下来，吸引了众多顾客参加，也促进了进一步消费。总之，瑞午节是我们中华民族的传统节日，历史源远流长。端午节吃粽子，最广为人知的寓意，是纪念战国时期忠诚爱国诗人屈原。相传屈原深受当时老百姓的爱戴，为保护屈原遗体不被鱼虾啃食，百姓自动投粽入江，这一习俗延续至今。端午吃粽子的另一层寓意是驱邪避灾与健康祈福。古人认为五月易发瘟疫，是毒月。粽子的三角锥形被视为能包裹住邪气，糯米和馅料是去毒药丸，寓意驱邪避灾，守得天下太平。内容来源于联合早报网首页官网,网友投稿
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