河北各地独具特色的地方小吃
石家庄● 缸炉烧饼：以陶缸倒扣为炉，用炭火贴壁烘烤而成。烧饼上沾满芝麻，外酥内软，焦香中带着炭火的独特气息，既可以单吃，也能夹肉食用。
● 金凤扒鸡：始创于1908年，是“中华老字号”美食。选用生长期450天以上的健康蛋鸡，经十二道工序精心烹制。先用蜂蜜涂抹鸡身，入油锅炸至金黄，再放入由十八味辅料熬制的百年老汤中焖煮十四个小时以上。成品色泽金黄泛红，鸡皮油亮，鸡肉酥软离骨，香味醇厚。
● 无极饸饹面：采用荞麦面制作，面条筋道有嚼劲。汤底浓郁鲜美，常搭配各种配菜和佐料，味道独特。
● 正定八大碗：由四荤（方肉、酥肉、扣肘、肉丸子）和四素（豆腐、海带、粉条、时蔬）组成，源于宋代“常山战鼓”庆功宴。采用传统蒸制方法，荤素搭配，体现了河北宴席的朴实与隆重。
保定
● 驴肉火烧：分为保定和河间两大派系。保定驴肉火烧外形圆润，讲究热吃，刚出锅的火烧外皮酥脆，从热气腾腾的老汤中捞出的驴肉，色泽红润，肉质酥软，剁碎后夹入火烧，再浇上一勺鲜美的热汤，肥而不腻、瘦而不柴。河间驴肉火烧则呈长方形，饼皮色如金、酥如雪、薄如纸、形如书，内部多以驴杂、碎肉为主，口感层次丰富。
● 牛肉罩饼：以熟牛肉、饼丝为主要食材，将烙好的薄饼切成丝，盖上煮熟的牛肉片，浇上牛肉汤。吃的时候可以根据个人口味添加辣椒油、葱、香菜等，汤汁浓郁，牛肉香软，饼丝吸满汤汁，非常入味。
● 白运章包子：具有清真风味，以牛肉为馅料，皮薄馅大，肉馅多汁爆汁，与驴肉火烧并称“保定双绝”。
张家口
● 莜面窝窝：张家口莜面历史悠久，是塞外人民的主食之一。莜面窝窝造型精致，呈小巧的窝状，薄厚均匀。蒸熟后搭配卤汁食用，卤汁的浓郁与莜面的清香完美融合。
● 柴沟堡熏肉：以猪肉为主要原料，用多种香料和中草药精心熏制而成。熏肉色泽红润，味道浓郁，肥而不腻，瘦而不柴，口感独特。
● 黄糕：由黄米面制作而成，蒸熟后可以直接食用，也可油炸后食用。口感软糯，香甜可口，是张家口地区常见的传统美食。
承德
● 荞面饸饹：用荞麦面压制而成的面条，口感筋道。搭配由各种调料和配菜制成的卤汁，味道酸辣可口，具有独特的风味。
● 碗坨：由荞麦面或绿豆面制成，呈块状，形似小碗。食用时可以切成小块，加入辣椒油、醋、蒜泥等调料拌匀，口感凉爽、筋道。
● 南沙饼：也叫八勾糖饼，外皮多层薄如纸，内馅以白糖、果仁、玫瑰等为原料，香甜可口，入口即化。
秦皇岛
● 山海关浑锅：以铜锅为器具，中间燃以木炭。锅底是浓郁的老汤，加入酸菜、粉丝、冻豆腐等食材打底，再依次码放上白肉、丸子、海鲜等。白肉肥而不腻，酸菜解腻爽口，丸子香嫩爽滑，海鲜提鲜增味，冻豆腐吸满汤汁，各种食材的鲜美在口中交织。
● 饽椤饼：用饽椤叶包裹淀粉和馅料制成，馅料一般有肉馅、素馅等。具有独特的山野风味，饼皮带有饽椤叶的清香，口感软糯。
● 回记绿豆糕：选用优质绿豆，经泡发、去皮、蒸煮、研磨等多道工序制作而成。绿豆糕呈浅黄色，口感细腻，入口即化，味道香甜，豆香浓郁。
唐山
● 棋子烧饼：因外形酷似小棋子而得名。烧饼外皮酥脆，层次分明，馅料多样，有肉馅、糖馅、豆沙馅等，味道鲜香可口。
● 蜂蜜麻糖：以面粉、蜂蜜、芝麻等为原料，经油炸而成。形如花朵，薄如蝉翼，香甜酥脆，有浓郁的蜂蜜香味。其制作工艺传承自明朝宫廷面点，曾是慈禧太后喜爱的贡品。
● 饹馇：用豆面制成，可炒、可烩、可炸。常见的做法有饹馇盒、糖醋饹馇等，口感鲜美，营养丰富。
廊坊
● 香河肉饼：面皮薄如纸，馅料以牛羊肉为主，经过油煎后，外焦里嫩，油脂渗入面皮，香气扑鼻。它起源于游牧民族饮食，明代随移民传入香河，后改良为汉民口味。
● 三河豆腐丝：选料精良，制作工艺精细。豆腐丝色泽乳白，口感筋道，豆香浓郁，可以凉拌、炒制或做汤，是餐桌上常见的美味佳肴。
沧州
● 沧州火锅鸡：将川味火锅与北方炖鸡相结合，以鸡肉为主要食材，加入大量的辣椒、麻椒等调料炖煮而成。麻辣鲜香，搭配醋蒜蘸料可以解腻，经济实惠，是沧州的特色美食之一。
● 河间驴肉火烧：呈长方形，饼皮堪称一绝，色如金、酥如雪、薄如纸、形如书，内部多以驴杂、碎肉为主，口感层次丰富。
● 羊肠汤：以羊肠为主要原料，搭配羊杂等食材，经过长时间熬制而成。汤汁浓郁，羊肠口感软糯，味道鲜美，具有浓郁的地方特色。
衡水
● 枣强熏肉卷饼：先将猪肉熏制入味，切成薄片后夹在烙好的薄饼中。熏肉香气四溢，饼皮柔软有韧性，口感丰富。
● 鞋底烧饼：因外形酷似鞋底而得名。烧饼外皮酥脆，内部柔软，可夹肉、夹菜食用，是衡水地区常见的小吃。
邢台
● 内丘挂汁肉：以猪肉为主料，经过炸、熘等多道工序制作而成。成菜色泽红亮，肉片挂汁均匀，口感滑嫩，味道鲜香。
● 南宫卷饼：用薄饼卷入各种炒菜、肉类等食材。卷饼皮柔软有弹性，馅料丰富多样，味道可口，方便携带。
邯郸
● 二毛烧鸡：始创于清嘉庆年间，采用老汤卤制。煮鸡时用木棒压住鸡身，确保入味均匀。成品鸡皮金黄，肉质脱骨，与道口烧鸡齐名。
● 永年驴肉火烧：和保定、河间驴肉火烧有所不同，具有自己独特的风味。火烧皮酥脆，驴肉香嫩，是邯郸地区受欢迎的美食之一。
● 郭八火烧：因创始人郭致忠排行第八而得名。火烧层次分明，外表金黄，皮酥里嫩，香而不腻。
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