外面都买不到的小吃，在家就可以做，学会都可以出摊了
1. 烤茄子食材：长茄子1根、蒜末、小米辣、生抽2勺、蚝油1勺、香油1勺、孜然粉少许
做法：
1. 茄子洗净擦干，表面刷油，空气炸锅180℃烤15分钟（中途翻面）。
2. 用刀划开茄子（不切断），铺上蒜末+小米辣+生抽+蚝油+孜然粉混合的酱汁。
3. 180℃再烤5分钟，出锅淋香油撒葱花。
2. 蛋挞汤圆酥
食材：蛋挞皮6个、黑芝麻汤圆6个、蛋黄1个、黑芝麻少许
做法：
1. 蛋挞皮解冻后包入冷冻汤圆，收口搓圆。
2. 表面刷蛋黄液，撒黑芝麻，空气炸锅180℃烤12分钟（汤圆爆浆即可）。
3. 烤牛排土豆
食材：牛排1块、土豆1个、橄榄油、黑胡椒、盐、迷迭香
做法：
1. 土豆切块煮5分钟，沥干后加橄榄油、盐、黑胡椒拌匀，180℃烤10分钟。
2. 牛排切条，加盐、黑胡椒腌制10分钟，和土豆混合，撒迷迭香，200℃烤8分钟（牛排七分熟）。
4. 酱香饼
食材：手抓饼2张、豆瓣酱1勺+番茄酱1勺+白糖半勺+五香粉少许、白芝麻、葱花
做法：
1. 手抓饼无需解冻，空气炸锅180℃烤5分钟至金黄脆皮。
2. 刷调好的酱料，撒芝麻和葱花，切块食用。
5. 玉米烙
食材：甜玉米粒200g、糯米粉20g、玉米淀粉20g、鸡蛋1个、白糖适量
做法：
1. 玉米粒煮3分钟沥干，加糯米粉+淀粉+鸡蛋拌匀。
2. 空气炸锅铺油纸，摊平玉米糊，180℃烤15分钟，表面金黄后撒白糖。
6. 烤土豆火腿
食材：土豆1个、火腿肠2根、辣椒粉1勺、孜然粉1勺、油1勺
做法：
1. 土豆切丁泡水去淀粉，火腿切段，混合后加调料和油拌匀。
2. 空气炸锅200℃烤15分钟，中途翻动至表面焦脆。
7. 紫薯酥
食材：紫薯200g、手抓饼2张、牛奶20ml、蛋黄1个、芝麻少许
做法：
1. 紫薯蒸熟压泥加牛奶调匀，手抓饼卷紫薯泥切段。
2. 表面刷蛋黄液撒芝麻，空气炸锅180℃烤12分钟。
8. 烤五花肉
食材：五花肉300g、料酒1勺、生抽2勺、烧烤料1勺、姜片
做法：
1. 五花肉切片加调料腌制30分钟。
2. 空气炸锅铺锡纸，180℃烤10分钟，翻面再烤5分钟（焦脆口感）。
通用技巧：
防粘：肉类和土豆类可垫锡纸或烘焙纸，刷少量油更脆。
翻面：烤制中途翻动食物受热更均匀（尤其茄子、土豆）。
温度：甜点类（如蛋挞酥）用低温慢烤防爆浆，肉类用高温快速锁汁。
按需调整时间，不同炸锅功率可能有差异，首次制作建议中途查看状态！
内容来源于联合早报网首页官网,网友投稿
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