五道泰式风味美食——家庭版！带你品尝舌尖上的东南亚风情
泰国美食以其独特的香料搭配和丰富的口感闻名于世。今天小编为大家带来清迈面、黄咖喱土豆鸡、咖喱蟹、海鲜炒饭、泰国船面五道经典泰式料理，让你足不出户也能品尝到地道的泰式美味！清迈面
清迈面图片
材料：干鸡蛋面200克、鸡腿1个、炸脆面条适量、虾仁3～4个、鱿鱼少量、豆芽50克、红葱头3瓣、大蒜3瓣、姜1小块、干辣椒2个、咖喱粉2大勺、姜黄粉1小勺、椰奶200毫升、鱼露2大勺、棕榈糖1大勺、盐适量、食用油适量、酸橙1个、葱花、香菜适量。
做法：
1. 鸡腿切块、虾仁、鱿鱼丝洗净，冷水下锅煮熟后捞出；红葱头、大蒜、姜、干辣椒切末。锅中热油，放入红葱头末、蒜末、姜末、干辣椒末炒香，加入咖喱粉、姜黄粉翻炒出香味。
2. 倒入适量煮鸡腿的高汤，加入椰奶、鱼露、棕榈糖、盐，搅拌均匀，小火煮5～8分钟，制成咖喱酱汁。
3. 干鸡蛋面煮熟后捞出，放入碗中，铺上鸡腿块、虾仁以及鱿鱼丝，淋上咖喱酱汁，搭配豆芽、炸脆面条，挤上酸橙汁，撒上葱花、香菜即可享用。
黄咖喱土豆鸡
黄咖喱土豆鸡图片
材料：带骨鸡肉500克、土豆2个、胡萝卜半根、黄咖喱酱3大勺、椰奶200毫升、红葱头2瓣、大蒜2瓣、姜1小块、鱼露2大勺、棕榈糖1大勺、盐适量、食用油适量、青椒1个、红椒1个。
做法：
1. 鸡肉洗净切块，土豆去皮切块，胡萝卜切块，青椒、红椒切块；红葱头、大蒜、姜切末。锅中热油，放入红葱头末、蒜末、姜末炒香，加入黄咖喱酱翻炒出浓郁香味。
2. 放入鸡肉块翻炒至变色，倒入椰奶，加入鱼露、棕榈糖、盐，搅拌均匀，大火烧开后转小火炖煮10分钟。
3. 放入土豆块、胡萝卜块继续炖煮15～20分钟，至土豆和鸡肉熟透，最后加入青椒、红椒块，煮3～5分钟即可出锅。
咖喱蟹
咖喱蟹图片
材料：梭子蟹2只、咖喱粉3大勺、椰奶200毫升、红葱头3瓣、大蒜3瓣、姜1小块、小米辣3个、鱼露2大勺、棕榈糖1大勺、盐适量、食用油适量、水淀粉适量。
做法：
1. 梭子蟹洗净，去除内脏、蟹腮等，切成块；红葱头、大蒜、姜切末，小米辣切圈。锅中热油，放入红葱头末、蒜末、姜末、小米辣圈炒香，加入咖喱粉翻炒出香味。
2. 放入梭子蟹块翻炒至变色，倒入椰奶，加入鱼露、棕榈糖、盐，搅拌均匀，大火烧开后转小火炖煮8 - 10分钟，让螃蟹充分吸收咖喱味道。
3. 最后加入适量水淀粉勾芡，收汁浓稠后即可出锅装盘。
海鲜炒饭
海鲜炒饭图片
材料：米饭2碗、鱿鱼1条、鲜虾10只、土豆1个、鸡蛋2个、红葱头2瓣、大蒜2瓣、生抽2大勺、鱼露1大勺、黑胡椒粉适量、盐适量、食用油适量、葱花适量。
做法：
1. 鱿鱼洗净切花刀，鲜虾去壳去虾线，土豆去皮切丁；红葱头、大蒜切末。鱿鱼和鲜虾焯水至变色捞出；土豆丁炸至表面金黄捞出备用。
2. 锅中热油，打入鸡蛋炒散盛出。锅中再倒少许油，放入红葱头末、蒜末炒香，加入米饭翻炒松散。
3. 放入鱿鱼、鲜虾、土豆丁、鸡蛋，加入生抽、鱼露、黑胡椒粉、盐，翻炒均匀，撒上葱花即可出锅。
泰国船面
泰国船面图片
材料：干河粉200克、牛骨500克、牛腩200克、牛腱200克、红葱头3瓣、大蒜3瓣、姜1小块、香茅1根、南姜1小块、柠檬叶3～4片、鱼露2大勺、棕榈糖1大勺、生抽2大勺、老抽1大勺、干辣椒2个、盐适量、食用油适量、豆芽50克、薄荷叶适量、香菜适量、青柠檬1个、小米辣2个。（可直接买牛骨高汤）
做法：
1. 牛骨、牛腩、牛腱冷水下锅焯水后捞出，放入锅中，加入足量清水，大火煮开后转小火炖煮2～3小时，制成牛骨高汤；红葱头、大蒜、姜切末，香茅、南姜拍碎。锅中热油，放入红葱头末、蒜末、姜末、香茅、南姜、柠檬叶、干辣椒炒香，倒入部分牛骨高汤，加入鱼露、棕榈糖、生抽、老抽、盐，小火煮15～20分钟，制成汤底。
2. 干河粉用温水泡软后，放入开水中煮熟，捞出放入碗中。
3. 将牛腩、牛腱切片，放在河粉上，倒入煮好的汤底，搭配豆芽、薄荷叶、香菜、青柠檬片、小米辣圈即可享用。
这五道泰式美食，从主食到菜肴，各具特色，每一口都充满异域风情！赶紧动手试试，为自己和家人带来一场味蕾的东南亚之旅吧！如果喜欢这些菜谱，别忘了点赞、收藏并关注我，后续还有更多美食分享哦！
（图片均来自网络，如有侵权，请告知，必删）
内容来源于联合早报网首页官网,网友投稿
页:
[1]