20多款家常菜肴推荐，色香味俱全味道好极了，变着花样做给家人吃
曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！香干木耳炒鸡
材料：鸡腿、香干、干木耳、青椒、黄椒、葱、干红辣椒、姜、蒜、酱油、蚝油、淀粉、油、盐
做法
1.鸡腿去骨去皮切小块，加盐、料酒、酱油少许拌匀腌制一会儿，提前泡发的木耳洗净撕小朵。
2.青、黄椒切小片；干红辣椒切段；葱切段；蒜片姜片。
3.香干切小方块，放煎锅中煎两面金黄，再热油锅，把鸡肉放锅中炒至变色盛出。
4.加点油，炒香姜、蒜、葱段红辣椒，加入香干、木耳炒一会儿，再加入鸡肉、青黄椒炒几下。
5.水淀粉中加蚝油调匀，最后往锅里勾芡，再炒均匀就可以了。
姬菇炒豆苗
-材 料-姬菇1小蝶、黑豆芽1小蝶、红辣椒半个、油盐适量
-步 骤-1. 准备好原材料；
2. 热锅凉油， 放入姬菇进去翻炒；
3. 姬菇炒到微微发软后加入黑豆芽进去翻炒；
4. 翻炒几下后加入适量的盐调味；
5. 出锅前加入红椒丝翻炒变色；
6. 出锅装盘。
麻婆茄子
材料：嫩茄子 猪肉馅 小葱 姜 蒜 郫县豆瓣酱1小勺 辣酱1小勺 辣椒面1小勺 糖1/2小勺 花椒面1小勺 干淀粉2小勺 水淀粉适量 做法：
1、茄子清洗干净，去掉蒂部，切成滚刀块，在茄子上撒2小勺干淀粉，拌匀，葱姜剁碎，小葱切成葱花备用
2、锅中放一大勺油（比平时烧菜油多点）,油热后，将裹了淀粉的茄子块下锅，小火慢慢煎熟，然后铲出备用
3、锅里放少许油，油热后将1勺郫县豆瓣酱、1勺辣酱放入，小火煸炒出红油，然后放入1小勺辣椒面，然后将猪肉馅放入，炒熟后，加入大半碗开水，然后将事先煎熟的茄子放入锅中，让酱汁的味道浸入茄子
4、撒上蒜粒和姜粒，加入半小勺糖调味，等到锅中的汤汁再次滚开，加入水淀粉勾芡，等到汤汁粘稠即可关火
5、最后撒上花椒面和葱花即可，麻辣鲜香的麻婆茄子即可享用
凉拌猪肝
食材：猪肝200克，酒、太白粉、姜丝、葱、蒜蓉、红辣椒、香油
做法：
1、将放血好的猪肝切成薄片，放入盆中，加入太白粉和酒拌匀。
2、烧一锅水，水烧沸之后放入网杓中，每次放两三片，表面变色无血水就可以捞起。
3、放到有冰块的饮用水中冰镇，把水气沥干，和酱汁食材混合之后放入冰箱一个小时左右即可食用。
豆角肥肠
食材：宽豆角150克、肥肠200克、红辣椒5个、生抽1汤匙、老抽少许、料酒少许、盐适量、生姜2片、蒜粒3个、胡椒粉少许
做法：
1、葱姜蒜、辣椒切好，宽豆角切段，熟肥肠切成块；
2、锅预热，注入少许油后，倒入大肠、生抽、老抽、料酒、半碗水；
3、放入红辣椒红烧焖至汁浓稠，如果是生大肠则需要多焖一气，焖至能用锅铲切断即可，盛出来；
4、另起一锅，注入少许油烧热，放入宽豆角煸炒八成熟；倒入肥肠、加入盐翻炒2分钟左右，即可关火。
娃娃菜美味汤
食材：娃娃菜1颗，水豆腐1块，金针菇少量，火腿肠1根，鸡蛋2个，油适量，盐适量，虾粉1勺，鸡粉1勺
做法
1、准备好以上食材，娃娃菜切好，水豆腐切块，火腿肠切块。
2、锅中放油，倒入鸡蛋液用筷子搅拌几下，放入火腿肠炒香；炒香后加入水，放入水豆腐，汤水开后加入盐，鸡粉，油然后放入金针菇。
3、放入金针菇等汤水烧开后，加入娃娃菜；等娃娃菜烫熟后就可以出锅，撒葱花了。
土仔姜爆嫩水鸭
食材:土仔鸭500克，仔姜、小米椒各150克，山茶油50克，盐4克，5度湖之酒100克，味精、鸡精、八角粉各1克，辣椒酱5克，生抽15克，蚝油5克、胡椒粉2克，本地青椒10克。
做法：
1，将制净仔鸭去主骨，切成块，放入生抽5克、湖之酒50克腌制入味;小米椒、青椒切段;仔姜切小片;大蒜叶切小段。
2，热锅入山茶油烧热，下鸭块煸炒至多半熟，倒出。
3，锅留底油烧热，下仔姜片、爆香，下小米椒、青椒，加盐煸炒，下鸭块翻炒，烹湖之酒50克，放入100克啤酒，待汤汁收浓，加味精、鸡精、胡椒粉、八角粉，淋生抽10克、辣椒酱、加蚝油翻炒均匀，出锅装盘即可
海米豆腐
1.豆腐切1.5c35厚片，海米提前浸泡
2.豆腐入锅蒸制十分钟
3.豆腐控干水，少许油煎至两面金黄
4.锅留少许底油，海米热油炒香
5.加入花雕酒快速翻炒，去除海米腥气
6.下入姜蒜，小红辣椒翻炒
7.加盐
8.白糖
9.生抽炒匀
10.加入少许水
11.豆腐切三角块
12.汤沸后加入豆腐块略微翻炒入味
13.加入木耳
14.少许味精，翻炒均匀
15.炒至豆腐入味即可
16.一道美味的海米豆腐就做好了
丝瓜馓子
做法1.丝瓜洗净，去皮切块，蒜拍碎，辣椒切碎
2.木耳泡发去根，洗净
3.馓子掰成段
4.锅里油烧热后，放入蒜瓣，和红椒炒香后，倒入丝瓜，翻炒一分钟，倒入一小碗的清水
5.倒入清水后加入木耳，和一勺盐
蒸荠菜春饼
-材 料-荠菜150g、面粉300g
-做 法-1. 新鲜荠菜摘洗干净，开水焯烫去除涩味
2. 焯好的荠菜挤出水分，再加180克水，用料理机搅打成糊
3. 加入面粉和成光滑的面团饧半小时
4. 饧好的面团分剂，擀成薄饼
5. 蒸锅里水烧烤，铺上擀好的饼，盖盖蒸1分钟，继续擀下一张饼
6. 擀好一张饼就铺在上一张的上面，继续盖盖，直到最后全部铺上，盖盖再蒸2分钟即可
7. 蒸好的饼趁热，一张张揭开
8. 薄薄的荠菜春饼就做好了，卷菜吃更好吃哦
油豆腐炖白菜
材料：油豆腐 (250克)、白菜 (1小棵)、葱 (1根)
做法1、白菜洗净切块；然后入开水中焯烫一下捞出待用；
2、油豆腐洗一下每块切开一点；
3、将盐、鸡精、浓汤宝、酱油加入碗中，调成均匀的味汁，待用；
4、热油锅，下油豆腐和大白菜翻炒；
5、将味汁倒入锅中，加小半碗水烧开煮一会儿；
6、加小葱段炒几下即可
土豆烧鸡
食材清单鸡肉 400g土豆 3个、豆瓣酱 2大勺老抽 1勺
八角 3颗青花椒粒 20来颗、姜片 适量香叶 2片、桂皮 1块
烹饪步骤
1、准备好所有的食材和配料
2、铸铁锅内倒入油
3、放入鸡肉
4、盖上盖子，让鸡肉出水变色
5、加入豆瓣酱
6、加入老抽
7、搅拌均匀
8、加入姜片
9、加入八角 香叶 桂皮 花椒粒
10、炒均匀
11、加入开水
12、盖上盖子
3、煮5分钟
14、加入土豆块
15、在煮5分钟，关火焖10分钟
鸡肉土豆丁的做法
食材清单
土豆 2个、胡萝卜 1棵、鸡肉 120克、豌豆 100克生抽 3汤匙、蚝油 1汤匙、胡椒粉 2克、淀粉 半汤匙、食用油 2汤匙、八角 1颗、盐 4克、十三香粉 1克
芝麻油 几滴
烹饪步骤
1、土豆 胡萝卜 鸡肉均切小丁
2、首先处理鸡肉 鸡肉清洗干净后切小丁 放入淀粉 1汤匙生抽和胡椒粉 抓拌均匀入味
3、豌豆煮熟 开水中加2克盐
4、炒锅加入食用油 放入八角炒香
5、放入胡萝卜丁
6、胡萝卜丁稍稍变软 放入鸡肉丁
7、翻炒均匀 鸡肉随着加热变成白色
8、放入土豆丁
9、放入生抽 耗油 翻拌均匀
10、撒上胡椒粉 十三香粉倒入适量清水 盖上盖子 焖至土豆绵软入味
11、出锅前放入煮好的豌豆 盐2克
12、淋几滴芝麻油 快速翻拌出锅
13、出锅了
土豆丝煎饼的做法
饺子皮加1个土豆，教你学做懒人早餐，营养美味，比包子馒头好吃 。
食材清单
饺子皮 适量土豆 1个、胡萝卜 半根尖椒 半根、鸡蛋 2个蒜 3瓣、干辣椒 2根热油 3勺、生抽 2勺香醋 1勺、蚝油 1勺白糖 半勺
盐 适量
烹饪步骤1、分别将土豆、胡萝卜和辣椒切成丝状。
2、锅中烧水，水开后，将土豆丝和胡萝卜丝放入水中焯2分钟左右，然后捞出用清水冲洗一下，沥干水分后转入碗中就可以了。
3、准备料汁，蒜切成蒜末，干辣椒煎成辣椒丝，将蒜末和辣椒丝装入碗中，然后淋上3勺热后，接着加入生抽、香醋、蚝油、白糖和适量盐，将其混合均匀就可以了。
4、将调好的料汁浇在土豆丝上面，然后用筷子将其混合均匀就可以了。
5、将饺子皮分成5张为一组，用刷子在饺子皮表面刷上一层油，然后放上一张饺子皮，再次刷油，将5张饺子皮依照此过程全部放置好。
6、用擀面杖将叠好的饺子皮擀成薄厚均匀的饼皮状。
7、将饼皮放入蒸锅中蒸熟。
8、饼皮蒸熟后，微微晾凉，然后沿着周围的缝隙，一张张的撕开。
9、取一张饺子皮，中间放上适量馅料，然后将上下、左右两边分别对称的折起来，在收口的地方可以刷上一些蛋液，方便粘黏。
10、其它的依照吃过程重复操作就可以了。
11、锅中倒入少许油，放入包好的土豆丝煎饼，一面煎至微微泛黄后翻另外一面，然后倒入打散的蛋液，待蛋液凝固定型后就可以盛盘了
脆皮茄丁
食材：有机茄子300克、小米辣颗10克、葱花、姜米、蒜米、鹰粟粉、盐、糖、醋、鲜汤、湿淀粉、色拉油各适量
做法：
1、把茄子切成1厘米见方的丁，放清水盆里浸泡10秒后，捞起来沥水，待加鹰粟粉拌匀以后，下入油锅炸至色黄时捞出。
2、锅留底油，加姜米、蒜米和小米辣颗先炒香，待掺入适量鲜汤并下盐、糖、醋调味以后，下湿淀粉勾芡，随即倒入炸好的茄丁翻炒匀，最后撒入葱花即成。
黑芝麻炒猪肝
食材：猪肝黑芝麻、盐、生抽、鸡精、料酒
做法：1、猪肝清洗干净；
2、锅内放水，大火烧开，将洗干净的猪肝放进去稍煮片刻，捞出放凉，切片；
3、倒油，放入猪肝翻炒片刻后倒入少许料酒、生抽；
4、放入黑芝麻爆香，放盐巴，以及鸡精调味即可。
香焖鲟龙鱼
食材：鲟龙鱼一条，番茄2个，山黄皮20克，蒜末3克，姜片4片，酱油20克，蚝油15克，料酒15克，盐2克，香菜葱花适量，清水适量
做法
1、鲟龙鱼切成小段，清洗干净。
2、把香菜葱花，蒜末，姜末准备好，番茄切滚刀块。
3、锅内放入适量的食用油，放入鲟龙鱼煎至两面金黄，取出备用。
4、重新热锅，放入适量的食用油，倒入番茄翻炒片刻，加入山黄皮翻炒。
5、把调料调入，翻炒均匀至番茄微软，倒入鲟龙鱼块，稍稍翻匀，盖上锅盖焖煮8分钟左右。
6、倒入香菜葱花翻炒均匀即可出锅。
秘制牛肉干
材料：牛腿肉、酱油、糖、五香粉、鸡精、料酒、花椒、大料
做法
1. 顺着肉丝切小方块，用水焯肉块，撇去浮沫
2. 用三勺酱油，一勺糖，五香粉，鸡精，料酒，花椒，大料调味
3. 牛肉里放一些水，没过肉即可。中火炖半个小时，汤汁基本干了时取出。
4. 微波里高火五分钟，取出翻面再五分钟即可
黄焖鸡
做法1.准备好所有食材。（部分摆拍）
2.鸡爪剁掉鸡指甲，鸡中节划刀口，鸡翅根剁两块，不要剁的太小。
3.锅中给水，加入适量料酒去腥，鸡肉入锅烧开去血水，捞出放温水中洗净浮沫。
4.锅中加少许油，凉油放入冰糖，小火融化，期间不停搅。千万不可大火，容易糊锅。
5.放入沥干水的鸡块。转大火快速翻炒，让鸡块裹上糖色。
6.下入葱姜蒜，干辣椒，花椒，桂皮，八角翻炒几下。
7.再加一勺生抽，两勺料酒。
8.倒入泡香菇的水（也可用清水）淹住鸡块即可，煮开后，再煮十分钟。
9.放入切好的香菇片，加入胡椒粉，翻炒均匀，盖上锅盖焖煮十五至二十分钟，不定期翻动一下。
10.待鸡肉烧的软烂，汤汁浓稠（汤汁不宜收的太干）。放入青红椒，金针菇。
11.烧煮一会，加入盐和鸡精翻炒。
虾仁豆腐蒸水蛋
食材 内脂豆腐1盒（约250g） 鸡蛋1粒（约50g）清水80g~100g 虾仁9只 香葱1条 蒸鱼豉油1汤匙 盐1克香油1茶匙
做法
1、内酯豆腐切小块，葱切葱花，鸡蛋打入碗中~
2、虾仁用一小勺的盐揉搓后马上冲洗干净。沥干水份后，加入一点点淀粉稍微拌均匀备用。
3、内酯豆腐切好后，先在冰箱中放置约30分钟，以便让豆腐中的多余水份渗出。将豆腐渗出的水倒掉不要，豆腐块均匀的摆放在深盘中。鸡蛋加入盐1g，打均匀。普通鸡蛋大概净重50g左右。所以要加2倍的水稀释，也就是约80-100g左右水或冷高汤都可以。加入后搅打均匀，将蛋液用过滤网过滤，隔离出多余的气泡后将蛋液倒在豆腐上。包上保鲜膜，上锅中火蒸8-10分钟~记住别用大火!
4、蒸的期间来调一个无比简单的调味汁。蒸鱼豉油1汤匙，凉开水或冷高汤1汤匙，香油1茶匙，搅均匀即可。水蛋蒸好后，将保鲜膜去除，放上腌好的虾仁，再蒸2分钟。上桌前淋入酱汁，撒上葱花即可上桌。
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