开小吃店，想要生意红火，有不少要点需留意：
前期规划
选对项目是关键，要结合当地口味偏好和消费水平，比如南方多喜甜食，北方偏爱面食。选址也很重要，优先考虑人流量大且目标客户集中的地方，像学校周边、写字楼附近。同时，做好预算规划，涵盖房租、装修、设备采购、原材料等费用，避免资金链断裂。
日常运营
食材要保证新鲜、安全，严格把控采购渠道，这是赢得顾客信任的基础。服务态度得好，热情周到能提升顾客体验。卫生方面更不能马虎，店内环境要整洁，餐具要消毒，让顾客吃得放心。另外，根据季节和顾客反馈，适时更新菜单，推出新品，保持店铺的新鲜感。
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