导语：很多人只吃果肉，却不知被扔掉的皮才是宝！脆嫩爽口还养颜，关键不要钱！
天气一热起来，家里的西瓜真是没断过！昨天去超市，结账的队伍里几乎人人推车里都滚着个绿油油的大西瓜。咱当妈的，精打细算惯了，看着那瓜堆，脑子里噼里啪啦打的算盘可不是果肉多甜，而是——这厚厚的西瓜皮，又得扔多少啊。
想想小时候家里条件一般，鸡鸭鱼肉是稀罕物，地里长的、树上结的才是餐桌常客。现在日子好了，大家反倒又开始稀罕起这些天然的、甚至“边角料”的好东西了，什么野菜、粗粮，身价倍儿增！真应了那句老话：风水轮流转啊！
就比如我家最近这餐桌，最抢手的美食，说出来您可能都不信——就是被大多数人丢掉的西瓜皮！ 只要处理得法，它摇身一变，那叫一个脆嫩爽口，带着股子别致的清甜，嚼在嘴里嘎嘣脆，比很多花钱买的青菜都水灵！ 最最最关键的是——它真真儿的不要钱啊！咱买西瓜，果肉是花了钱的，这瓜皮简直就是附赠的宝贝，不吃白不吃，吃了真不亏！
处理西瓜皮？简单得超乎想象！
1、扒红瓤： 把西瓜切开，果肉切到盘子里，这红彤彤的果肉吃起来可太过瘾了。也可以做成西瓜汁或者自制水果捞。
2、削翠衣： 接着，拿起咱家锋利的削皮刀。西瓜皮外面那层硬硬的、带深绿色条纹的“翠衣”，要削掉！ 这层皮太硬，影响口感。削干净后，露出来的就是白绿相间、水灵灵的瓜皮肉了。削下来的翠衣别扔，晒干了泡水喝据说也不错（这个咱下次再聊）。
3、切条块： 把处理好的瓜皮肉，先切成宽条，再改刀成你喜欢的小块或者薄片都行。我喜欢切成一指宽、两三厘米长的小条，这样炒出来既入味又爽脆。
4、腌出爽脆： 这是让瓜皮好吃的关键一步！切好的瓜皮条放进大碗里，撒上一小勺盐，用手抓匀，腌它个十几二十分钟。 您就瞧好吧，一会儿功夫，瓜皮里的水分就被盐给“逼”出来了。把腌出来的水倒掉，再用清水冲洗一遍，挤干水分。 经过这一步处理的瓜皮，炒出来才会是那种让人上瘾的爽脆口感！
我家餐桌常客：清炒西瓜皮
这菜，真是我家夏日的“救命菜”，简单快手，味道清甜，上桌全家都爱！小宝直接上手抓，老公拌饭能吃两大碗！
准备食材：处理好的西瓜皮、青辣椒、红辣椒、大蒜、小葱、盐、生抽1勺、蚝油半勺提鲜、鸡精或白糖一丢丢（可放可不放）、老抽几滴、食用油
开炒啦，香飘满屋：
1、 锅烧热，倒入比平时炒菜稍微多一点的油。油温升高后，把拍好的蒜末和切好的青红辣椒圈，“滋啦”一声扔进去。香味瞬间爆炸！ 我家厨房小，这香味能直接窜到客厅，老公每次闻到就问：“今天又炒西瓜皮啦？”
2、蒜末辣椒炒出香味，微微有点焦黄时，倒入西瓜皮，转大火！ 快速翻炒！听着锅里“噼里啪啦”的声响，看着水灵灵的瓜皮条在热油里变得油亮亮的，那感觉特别治愈。
3、翻炒大约一两分钟，瓜皮条看起来变得有点透明了，这时候调味！淋入一勺生抽、半勺蚝油、几滴老抽（只为颜色好看点）、一点点盐（一定少！尝过咸淡再决定加不加）、喜欢的话可以撒一丢丢鸡精或白糖提鲜。继续大火，快速翻炒均匀。
4、炒到瓜皮条呈现出诱人的油润光泽，撒上灵魂葱花，再翻炒那么几下下，让葱花的香味融合进去。
5、麻溜儿地盛出来装盘。瞧瞧这颜色：透亮的瓜皮，点缀着青红辣椒圈，油润润亮晶晶，再配上翠绿的葱花… 还没吃呢，那股子混合着蒜香、辣椒香、瓜皮清香的独特味道就直往鼻子里钻！
赶紧尝一口！ 夹起送进嘴里，牙齿轻轻一碰，“咔哧”一声，那叫一个爽脆利落！ 嚼起来清甜清甜的，带着点瓜果特有的清新感。生抽和蚝油的咸鲜、蒜末的辛香、辣椒若有似无的辣意，全都恰到好处地包裹着这脆生生的瓜皮。它不是肉，却比肉更让人上瘾这份清爽；它不是寻常蔬菜，却带着一种独特的、让人停不下筷子的魔力！ 小宝最爱用勺子舀着拌饭吃，连汤汁都不放过。老公呢？埋头干饭，只含糊地夸：“嗯，这个好，下饭！清爽！明天还有吗？”
谁能想到呢？曾经被我们眼都不眨就丢弃的“废物”，如今竟成了我家夏日餐桌上的“香饽饽”。这哪里是在吃瓜皮啊？分明是吃出了生活的小智慧，吃出了“物尽其用”的小得意！
看着盘子里被扫荡一空的清炒西瓜皮，心里莫名就乐开了花，果肉是花钱买的，这爽脆可口的“心头好”，可是老天爷白送的美味呀！下次您家开西瓜，瓜皮可千万别再顺手扔进垃圾桶了， 花几分钟处理一下，下锅简单一炒，说不定您家餐桌上，也会多出一道让全家惊艳、让邻居好奇的夏日限定美味！试试嘛，反正——不要钱！
对了，您家还有什么“变废为宝”的吃食妙招？ 评论区里快告诉我！咱宝妈们一起交流，把精打细算的日子，也过得有滋有味，闪闪发光！
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